En koost - Ovikens Magna

Magna är en opastöriserad blåmögel-koost från det jämtländska mejeriet Ovikens Ost. Oviken har egna får men köper in get- och komjölk för att göra andra ostar (eller ostar med blandade mjölksorter).

-Som en get- köpte osten på Vi Fridhemsplan. Den har gott om mögelsporer. Smaken är härligt komplex på ett sätt som jag sällan stött på hos grönmögelostar av komjölk. Den är inte lika salt som Roqueforte, men ändå salt. Len och lite gräddig, men inte alls mesig (vi gillar inte mesiga blåmögelostar), blandat med ett härligt mögelbett. Och så en sötma som påminner lite om getmese.

Betyg 9/10. Mums.